2022-2023食品類專業(yè)考研方向分析

2022-2023考研選擇專業(yè)方向時，食品類專業(yè)考研方向有哪些，各專業(yè)方向怎么樣是廣大考研學子十分關(guān)心的問題，為了方便大家查詢，大學生必備網(wǎng)已經(jīng)為大家整理好了食品類專業(yè)考研方向：

食品類專業(yè)考研方向1：食品科學

專業(yè)介紹

本專業(yè)（學科代碼：083201）培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的高級科學技術(shù)人才。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識及應(yīng)用能力，能在食品科學領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計的食品科學與工程學科的高級工程技術(shù)人才。適宜到食品行業(yè)的各有關(guān)企業(yè)部門、行政部門從事食品開發(fā)研究、生產(chǎn)經(jīng)營、食品營養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗和技術(shù)監(jiān)督管理等工作；可以繼續(xù)報考食品類專業(yè)及化學、生物學相關(guān)的交叉學科的碩士學位。

就業(yè)前景

隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進，人們?nèi)粘５氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構(gòu)成。因此，食品科學專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業(yè)的建設(shè)，食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。

就業(yè)去向

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

食品類專業(yè)考研方向2：（專業(yè)碩士）食品工程

專業(yè)介紹

此專業(yè)為專業(yè)碩士（學科代碼：085231）。專業(yè)碩士和學術(shù)學位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術(shù)的應(yīng)用能力。

民以食為天，食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領(lǐng)域，全稱Master of Foodstuff Engineering，主要研究食品安全、食品質(zhì)量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質(zhì)量的影響等。與我們?nèi)粘Ｉ畹氖称钒踩⑾⑾嚓P(guān)。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。

其工程碩士學位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。

本學科領(lǐng)域必須將食品工程領(lǐng)域的理論與技術(shù)問題與物理、化學、生物技術(shù)、微生物學、農(nóng)業(yè)工程、化學工程、輕工技術(shù)與工程、計算機與自動控制、管理學與系統(tǒng)工程學等工程技術(shù)緊密結(jié)合，尤其應(yīng)加強食品生物技術(shù)的開發(fā)、應(yīng)用研究，各種工程技術(shù)與信息技術(shù)在食品工業(yè)應(yīng)用的研究，新材料、新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用研究，以便改造傳統(tǒng)的食品工業(yè)，充分發(fā)掘利用有限的自然資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

本領(lǐng)域與化學工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計算機技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

領(lǐng)域范圍

領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

食品類考研方向3：糧食、油脂及植物蛋白工程

專業(yè)介紹

糧食、油脂及植物蛋白工程學科（學科代碼：083202）是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù)，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。本學科與“食品科學”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯(lián)系，相互滲透。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)學生掌握糧食、油脂、植物蛋白質(zhì)深加工先進技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)（包括基因工程、發(fā)酵工程、生物催化、酶工程等）的基本原理，了解本學科的進展與動向，掌握實驗資料的處理和分析技能；初步具有獨立從事以糧油和植物蛋白學科為主及與其交叉的相關(guān)學科的科學研究能力，能從事教學、科研或承擔專門技術(shù)工作；還應(yīng)較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)的外文資料；有嚴謹求實的科學態(tài)度和作風。

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生均可在與食品加工相關(guān)的企業(yè)（如制粉、油脂、飼料等企業(yè)）、科研單位、高等院校和國家機關(guān)（如設(shè)計院、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗、黨政機關(guān)等）從事科研、工程技術(shù)、設(shè)計、制造、教學和管理等方面的工作。

食品類專業(yè)考研方向4：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

專業(yè)介紹

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（學科代碼：083203）是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學與工程技術(shù)問題的學科。

主要研究內(nèi)容：

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論；

結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品；同時結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學進展，研究并設(shè)計面向 21 世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。

其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。

就業(yè)前景

此專業(yè)的就業(yè)前景整體來說一般，本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣，目前，我國農(nóng)業(yè)行業(yè)對人才的吸納能力不足，但隨著國家相關(guān)政策的調(diào)整，農(nóng)學專業(yè)人才的需求空間將會增大。

就業(yè)去向

1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作；食品科研單位的科學研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；食品貿(mào)易部門的營銷管理工作；食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作；食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)管理機構(gòu)；研究開發(fā)單位；生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。

食品類專業(yè)考研方向5：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

專業(yè)介紹

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（學科代碼：100403）它屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學一級學科下的一個二級學科。它是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學科。食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分（包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素等成分）在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。

本學科具有很強的科學性、社會性和應(yīng)用性，與國計民生的關(guān)系密切，它在增進我國人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、保護和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學科，即營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學領(lǐng)域的高層次專門人才。

1．較好掌握馬列主義、思想，堅持四項基本原則，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，遵紀守法，具有較強的事業(yè)心和責任感，具有良好的道德品質(zhì)和學術(shù)修養(yǎng)。
2．掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)堅實的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識和熟練的專業(yè)技能，具有獨立從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學和研究以及擔任教學科研衛(wèi)生防疫站、醫(yī)院等部門有關(guān)專門工作的能力。
3．掌握一門外國語，并運用該門外語比較熟悉的閱讀本專業(yè)外文資料，并有聽說寫能力。
4．具有健康的體魄和心理素質(zhì)。

就業(yè)前景

健康產(chǎn)業(yè)早已被國際經(jīng)濟學界確定為“無限廣闊的兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀，作為其一的食物營養(yǎng)學越來越受到重視。以生物技術(shù)和生命科學為先導，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務(wù)功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀引導全球經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要產(chǎn)業(yè)，這就為此專業(yè)的畢業(yè)生提供了就業(yè)機會。

就業(yè)去向

1、到食品、生物、制藥、健康、衛(wèi)生等領(lǐng)域的企業(yè)從事技術(shù)開發(fā)和生產(chǎn)管理工作
2、到有關(guān)高等院?；蚩蒲袉挝粡氖陆虒W、研究工作。

標簽：食品類??