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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

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所在地區(qū):江蘇無錫

學(xué)歷層次:大專學(xué)校

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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)介紹


烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)方向

畢業(yè)后在國際連鎖酒店、賓館、飯店等企業(yè)從事餐飲服務(wù)與管理。

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