培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和現(xiàn)代化建設(shè)需要的，掌握本專業(yè)必需的自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)和管理科學(xué)的基本理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，即掌握常見(jiàn)食品營(yíng)養(yǎng)成分和有毒有害成分的分析、安全檢測(cè)能力及相關(guān)儀器設(shè)備使用能力，具有理論知識(shí)和較強(qiáng)創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的，勝任在社會(huì)、企業(yè)急需的生產(chǎn)一線從事食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)工作的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。
主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量管理就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生能在食品生產(chǎn)企業(yè)、工商行政管理、商檢、海關(guān)部門、食品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、學(xué)校及大中型企業(yè)實(shí)驗(yàn)分析室，從事食品營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作、食品營(yíng)養(yǎng)與開發(fā)、營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)與指導(dǎo)、食品原料控制等技術(shù)分析工作和管理工作。