（一）培養(yǎng)目標根據社會調查研究及用人單位的要求，以職業(yè)與崗位分析為基礎，確定酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，適應社會主義市場經濟需要的，掌握較好的酒店管理知識和實際操作技能，適合在酒店、賓館及其他餐飲服務等單位從事管理和服務工作，具有較強動手能力的高等應用型人才。
（二）培養(yǎng)要求是1、熱愛祖國、擁護黨的領導，熟悉社會主義市場經濟理論，接受系統(tǒng)的法制教育和職業(yè)道德教育。
2、具有良好的心理素質、個人品質和敬業(yè)精神，有良好的文化修養(yǎng)，具有理論聯系實際、實事求是、獨立思考、勇于進取的科學態(tài)度和工作作風。
3、具備良好的酒店管理的基礎理論知識，熟悉酒店各部門的運作與管理，能有效地組織各種酒店經營活動，熟練地開展對酒店各主要工作環(huán)節(jié)的計劃、組織、指揮、控制和協調。
4、較熟練掌握餐飲的服務程序和技能，以及一定的食品飲料知識，熟悉宴會設計和菜單制作工作，并通過相關職業(yè)技能鑒定。
5、掌握前廳客房的服務程序和技能，懂得有關客房銷售、對客服務、清潔保養(yǎng)等方面的工作程序和標準，并通過相關職業(yè)技能鑒定。
6、掌握熟練的計算機操作知識，并能熟練運用計算機進行酒店管理的工作。
7、有較強的語言文字表達能力，普通話流利，有一定的英語聽、說、讀、寫能力。
（三）學制本專業(yè)基本學習年限為三年。
（四）主要專業(yè)課程本專業(yè)開設的主要課程有：旅游學概論、旅游市場營銷、現代飯店管理、餐飲服務與管理、前廳與客房服務與管理、旅游心理學。
（五）就業(yè)方向畢業(yè)生不僅具有酒店、賓館管理的的基本技能和理論專業(yè)知識而且具有較高的外語水平，能夠在涉外星級酒店、賓館等行業(yè)管理的第一線大顯身手，逐步勝任中層以上管理崗位。