培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為主線，打造具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神，掌握現(xiàn)代星級酒店管理理論和扎實(shí)專業(yè)實(shí)操技能，熟悉酒店管理基本業(yè)務(wù)，托管與駐店管理能力出色，勝任大中型酒店管理集團(tuán)的各種業(yè)務(wù)，具備一定創(chuàng)新能力，“精服務(wù)、懂管理、知禮儀、善表達(dá)、會溝通”，能適應(yīng)國內(nèi)外高星級酒店、高檔餐飲及其他高端服務(wù)業(yè)相關(guān)崗位需要的應(yīng)用型、復(fù)合型的高技能專門人才和職業(yè)經(jīng)理人。
主要專業(yè)課程設(shè)置：酒店服務(wù)與管理概論、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店服務(wù)禮儀、現(xiàn)代飯店?duì)I銷、酒店人力資源管理、菜點(diǎn)與酒水知識、宴會服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、酒店服務(wù)英語、酒店服務(wù)心理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店企業(yè)文化等。
主要實(shí)訓(xùn)：酒店服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)、形體實(shí)訓(xùn)、中西餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店?duì)I銷實(shí)訓(xùn)、酒水服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店頂崗實(shí)習(xí)等。
就業(yè)方向：國內(nèi)外高星級酒店、國際品牌酒店從事前廳、客房、餐飲服務(wù)與管理；國內(nèi)外高星級酒店、國際品牌酒店從事前廳主管、前廳經(jīng)理、大堂副理、餐飲主管、餐飲經(jīng)理、客房主管、客房經(jīng)理、禮賓主管等中基層的管理工作；國內(nèi)外高星級酒店、國際品牌酒店從事貼身管家、高級服務(wù)員等高技能服務(wù)工作；各類連鎖酒店從事駐店店長；各類大型會議、會展公司從事服務(wù)與管理工作；各類旅游行政單位從事服務(wù)與管理工作。