專業(yè)介紹
專業(yè)培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,餐飲營養(yǎng)知識和餐飲產(chǎn)品(中餐工藝、西餐工藝、中西面點工藝、食品藝術造型技術)制作的操作能力,培養(yǎng)特色廣職茶膳制作的操作能力,能從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)及管理、營養(yǎng)配餐與設計、宴會設計,并可從事餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)高技能的應用性人才。
主要課程:中餐烹飪工藝學、西餐烹飪工藝學、廣職茶膳制作、東南亞風味菜肴制作、中點制作技術、西點制作、食品雕刻、燒鹵與冷拼制作、宴席設計、調(diào)酒、藥膳制作、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理、烹飪綜合性生產(chǎn)實習等特色實踐課程。
就業(yè)崗位:畢業(yè)后能勝任中餐烹飪、中式面點制作、西餐烹飪、西式面點制作、營養(yǎng)配餐、食療保健、廚房管理等崗位工作,并具備自主創(chuàng)業(yè)的能力。畢業(yè)生主要在星級賓館和大型餐飲企業(yè)從事餐飲產(chǎn)品制作、餐飲管理等工作;在餐飲企業(yè)、社區(qū)、學校、食品企業(yè)、健身中心等從事營養(yǎng)餐設計與制作、營養(yǎng)咨詢等工作;到相關教育和培訓機構任教;自主創(chuàng)業(yè)。
烹調(diào)工藝與營養(yǎng)
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建筑工程技術
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影視動畫
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數(shù)字媒體藝術設計
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廣西職業(yè)技術學院新聞動態(tài)