★酒店管理(市級特色專業(yè))培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)建設(shè)、管理、服務(wù)等第一線需要的，掌握酒店管理、酒店服務(wù)等基本知識，具備酒店各崗位服務(wù)技能、企業(yè)基層管理人員管理能力、社會交際能力，面向高星級酒店及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，熟練掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運(yùn)作方式，具備較高服務(wù)技能與管理水平、具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技能型人才;注重培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)能力。
本專業(yè)實(shí)行雙證書畢業(yè)制度。
主干課程：餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、飯店職業(yè)英語、飯店管理概論、茶道與茶藝、康樂服務(wù)與管理、酒水與酒吧管理、現(xiàn)代社交禮儀、語言藝術(shù)與溝通技巧、酒店專業(yè)技能綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)踐。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可到高星級酒店、高檔餐飲企業(yè)、休閑會所、國際會展中心及相關(guān)旅游企事業(yè)單位從事一線接待及管理工作。
近三年本專業(yè)就業(yè)率均在98ㄇ以上。
與我校有長期訂單培養(yǎng)的企業(yè)有：重慶長都假日酒店、重慶五洲大酒店、上海紀(jì)念舒友餐飲有限公司、重慶福緣閣商貿(mào)有限公司。
專業(yè)特色：1.依托校企深入合作，逐步培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣、職業(yè)素養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展的綜合職業(yè)能力。
2.加強(qiáng)校企合作和“產(chǎn)學(xué)研”一體化，注重與國內(nèi)外高端酒店及餐飲連鎖集團(tuán)的溝通與合作，積極推行“訂單式”人才培養(yǎng)模式。
3.建立起了完善的專業(yè)教師繼續(xù)教育機(jī)制，擁有一支行業(yè)企業(yè)中層及以上管理經(jīng)驗(yàn)要求的專業(yè)教師團(tuán)隊。
4.形成了符合行業(yè)企業(yè)營運(yùn)規(guī)律的“2＋1”彈性模塊化教學(xué)模式。
5.實(shí)訓(xùn)條件優(yōu)越，市內(nèi)外多家四星級以上酒店真實(shí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，校內(nèi)有中央財政支持的酒店實(shí)訓(xùn)基地。