調(diào)酒技術(shù)知識目標

幫助學(xué)生對雞尾酒及雞尾酒市場，酒吧的了解，構(gòu)建與雞尾酒相關(guān)的酒文化，酒歷史，酒風(fēng)味的基本知識，掌握調(diào)制雞尾酒的基本操作方法熟悉酒吧業(yè)務(wù)，能夠獨立的從事酒店酒吧的工作。

掌握酒水知識;掌握酒吧工作程序與服務(wù);掌握雞尾酒制作的一般方法，具有制作雞尾酒的技術(shù)，達到中級調(diào)酒師的水平。

調(diào)酒技術(shù)能力目標

通過理論和技能的操作，達到中級調(diào)酒師的水平。

調(diào)酒技術(shù)情感目標

建立對酒店酒吧的服務(wù)的初步認識，激發(fā)對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，通過雞尾酒的調(diào)制，外國酒的品鑒，陶冶健康的情操，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)