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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

專業(yè)介紹


培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪原料學(xué)知識中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

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