培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)從事烘焙業(yè)實(shí)際工作的基本能力和基本技能，能夠勝任烘焙食品配料、蛋糕制作、面包西餅制作、蛋糕裱花等工作的烘焙技能人才。

主要課程：飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代廚房及設(shè)備、廚房管理知識(shí)、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、西式面點(diǎn)技術(shù)、蛋糕裱花技術(shù)、面包西餅技術(shù)、中外飲食文化、中外名點(diǎn)等。

就業(yè)崗位有：面包西餅操作、蛋糕裱花制作、烘焙產(chǎn)品檢驗(yàn)、烘焙產(chǎn)品研發(fā)等還可自主創(chuàng)業(yè)等。