專(zhuān)業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo):本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲要求、熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作與工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線(xiàn)的專(zhuān)業(yè)技能型人才。
主要課程:中式熱菜制作、中式烹飪技巧、中式面點(diǎn)制作、冷盤(pán)與藝術(shù)雕刻、烹飪基本功訓(xùn)練、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食
關(guān)注人數(shù):179次
旅游服務(wù)與管理
關(guān)注人數(shù):166次
高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理
關(guān)注人數(shù):201次
鐵道運(yùn)輸管理
關(guān)注人數(shù):192次
安徽明星科技中專(zhuān)學(xué)校新聞動(dòng)態(tài)