學科：輕工紡織食品類門類：工學專業(yè)名稱：食品科學與工程目前我校食品科學與工程專業(yè)設有食品工藝、發(fā)酵工程和食品貿(mào)易3個專業(yè)方向(專業(yè)分流從第六學期開始實施)。
專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的理論知識和技能，能勝任食品生產(chǎn)技術管理、食品安全與質量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計、食品貿(mào)易、和企業(yè)管理等方面工作，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級工程技術人才。
業(yè)務培養(yǎng)要求：學生主要學習化學、生物學、食品工程學和食品工藝學的基本理論和基本技能，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的訓練，具備食品貯藏、加工、食品廠管理、食品營銷等方面的能力。
畢業(yè)生應獲得以下方面的知識和能力：1．掌握與食品生產(chǎn)有關的化學和生物學的基本理論和基本知識；2．掌握食品工程學、食品工藝學和食品安全與質量控制的基本知識、基本理論和基本技能；3．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；4．了解食品貯運、保藏、加工及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；5．具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理、技術經(jīng)濟分析和產(chǎn)品營銷的能力；6．掌握利用現(xiàn)代信息手段獲取信息和知識的基本方法，具有一定的科學研究能力和實際工作能力；7．具有較強的計算機、外語綜合應用能力。
8．具有良好的思想道德素質和文化素養(yǎng)，身心健康；9.具有較好的科學素質、競爭意識、創(chuàng)新意識和合作精神。
主干課程：化學、生物學、食品科學與工程主要課程：有機化學、食品化學、食品微生物學、食品微生物學實驗技術、生物化學、食品分析技術、食品加工工藝學、食品工程原理、食品機械與設備、食品工程與機械應用技術、食品分析技術。
主要實踐性教學環(huán)節(jié)：社會調查、綜合實驗、課程論文（設計）、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文等。
主要特色：遵循“厚基礎、寬口徑、強技能、廣適應”的培養(yǎng)目標，學研產(chǎn)良性互動，培養(yǎng)高素質創(chuàng)新人才。
專業(yè)年限：四年授予學位：工學學士