培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，從事食品檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全控制、食品貿(mào)易等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
掌握食品生產(chǎn)操作的原理，掌握食品加工的基本工藝和技巧，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析食品原料和成品營養(yǎng)成分，進(jìn)行食品加工及相關(guān)管理工作。
　　核心課程：基礎(chǔ)化學(xué)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、儀器分析、食品微生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、食品檢測(cè)技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)。