小學(xué)生自己設(shè)計菜單 酸甜口味的菜受青睞
來源：好上學(xué) ??時間：2023-08-01
如今，大部分中小學(xué)生的午餐都在學(xué)校解決。近日，渝中區(qū)中華路小學(xué)竹園校區(qū)就面向全校學(xué)生，推出了“營養(yǎng)午餐共策劃，花式菜單任我選”活動，并且要從中選出最受歡迎菜品、入選學(xué)校菜單獎、最佳一日菜單設(shè)計獎等。這一下，可把大家的積極性調(diào)動起來了。
酸甜口味的菜受青睞
學(xué)校給每個孩子發(fā)了一張表格，孩子們可以推薦自己喜歡的菜式，也可以設(shè)計出一周的菜單。此外，學(xué)生有自己喜歡的創(chuàng)新菜也可以一一列舉。
6年級的錢麗莉在自己最喜歡的菜式中，列舉了整整27種菜式，包括芝士焗飯、魚香肉絲、宮保雞丁、土豆泥、醋溜白菜等，還推薦了一道自己最喜歡吃的咖喱雞塊。“媽媽在家里經(jīng)常做這道菜，非常好吃，我想把它推薦給大家，讓同學(xué)們都吃到這道菜?！?/p>
3年級1班的楊子軒則把家里經(jīng)常吃的五谷飯推薦了出來，這道飯將紅薯、四季豆、土豆等一起煮食，楊子軒覺得，不僅好看，而且好吃。
記者仔細(xì)查看學(xué)生們推薦的各式菜品后，大致總結(jié)了他們對于菜品的偏好：口感、色澤都好，酸甜口味的菜特別受歡迎。也有學(xué)生腦洞大開，提名了牛排、火鍋甚至自助餐。
土豆是學(xué)生最愛
學(xué)校大隊輔導(dǎo)員雷雅文拿到這些菜式后，專門做了一個統(tǒng)計。她發(fā)現(xiàn)，其中80%左右的菜式，就是學(xué)校午餐中會出現(xiàn)的菜品，這說明，孩子們對學(xué)生的午餐菜式還是基本認(rèn)同的。
同時，各種和土豆相關(guān)的菜品，是學(xué)生們最喜歡的，在推薦菜品中頻頻出現(xiàn)。隨后，雷雅文列出了全校最受歡迎五大菜品：創(chuàng)意土豆菜、糖醋排骨、魚香肉絲、番茄炒蛋、蘿卜排骨湯。
最佳營養(yǎng)健康獎頒給了五谷飯，最佳色彩搭配獎是什錦火腿，最佳營養(yǎng)搭配獎是文蛤冬瓜湯，最受期待獎是咖喱雞塊，而有一名學(xué)生建議午餐減少一個素菜，加一個水果，獲得了最佳建議獎。
頒獎的時候，學(xué)校的營養(yǎng)師專門給同學(xué)們解讀了這些菜品入選的理由，同時還有一些菜品落選的原因。比如，一些學(xué)生提到了涼菜，而根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，涼菜是不能出現(xiàn)在學(xué)生們的營養(yǎng)午餐菜單上的。
對于學(xué)生喜愛的菜品，會適當(dāng)增加“出現(xiàn)”頻率。但考慮到營養(yǎng)均衡，這個頻率也會嚴(yán)格控制。
吃到了糖醋排骨
在菜單頒布后，學(xué)生們首先吃到了最受歡迎菜品中排名第二的糖醋排骨，讓老師們高興的是，反響出乎意料的好。“六年級有學(xué)生要求加飯，說菜太下飯，米飯不夠吃?！?/p>
有家長點贊，學(xué)校想出這個評選，不但可以增加孩子吃飯的主動性，讓家長也很放心。
雷雅文說，下一步，學(xué)校還會邀請這些獲獎的設(shè)計者參加“校長圓桌會議”，讓這些孩子面對面地和校長交流，提意見，同時也會采納一些可行性建議，讓孩子們在學(xué)校吃得更好。
學(xué)生餐要合理搭配
在此前國家衛(wèi)計委發(fā)布《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》中提出，學(xué)生一日三餐應(yīng)提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上，尤其是早餐。
具體來看，谷薯類包括米、面、雜糧和薯類等，可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期提供一種主食。
蔬菜水果方面，每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區(qū)每天提供至少一種新鮮水果。
魚禽肉蛋中，禽肉可與畜肉互換，魚與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類；畜肉以瘦肉為主，少提供肥肉。每周提供1次動物肝臟，每人每次20g至25g。蛋類可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
平均每人每天需提供200g至300g（一袋/盒）牛奶或相當(dāng)量的奶制品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
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