汕頭高級(jí)技工學(xué)校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹

汕頭高級(jí)技工學(xué)校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹:

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程

開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪?cè)蠈W(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)等課程。

除了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，汕頭高級(jí)技工學(xué)校還開設(shè)了數(shù)控加工（數(shù)控車工）、制冷設(shè)備運(yùn)用與維修、汽車維修、機(jī)械設(shè)備維修、室內(nèi)設(shè)計(jì)、平面設(shè)計(jì)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、電子商務(wù)、烹飪（中西式面點(diǎn)）等專業(yè)。

汕頭高級(jí)技工學(xué)校:

汕頭高級(jí)技工學(xué)校辦學(xué)歷史

汕頭技師學(xué)院(汕頭市高級(jí)技工學(xué)校)創(chuàng)建于1963年，前身為汕頭市技工學(xué)校、汕頭市第二技工學(xué)校，是粵東地區(qū)最早創(chuàng)辦的全日制公辦技工學(xué)校，是集技工學(xué)歷教育、職業(yè)技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、技能鑒定和就業(yè)服務(wù)于一體的國(guó)家重點(diǎn)技工院校。2005年12月晉升為國(guó)家重點(diǎn)技工學(xué)校，2007年被認(rèn)定為廣東省高技能人才實(shí)訓(xùn)基地，2008年2月晉升為高級(jí)技校，2009年3月升級(jí)更名為汕頭市高級(jí)技工學(xué)校，2010年被認(rèn)定為汕頭市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)基地，2013年被認(rèn)定為廣東省高技能人才公共實(shí)訓(xùn)基地，2013年被認(rèn)定為廣東省創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)，2014年被認(rèn)定為廣東省高技能人才培訓(xùn)基地，2015年被認(rèn)定為汕頭市創(chuàng)業(yè)孵化基地，2016年1月經(jīng)省政府批準(zhǔn)晉升為技師學(xué)院。

汕頭高級(jí)技工學(xué)校辦學(xué)環(huán)境

學(xué)校占地面積203.38畝，包括金新校區(qū)和南校區(qū)二大校區(qū)。校舍建筑面積為.6平方米，實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所面積為29180.43平方米，體育用地面積為33902.05平方米，校園綠化面積為25308平方米。設(shè)立機(jī)械工程系、電氣工程系、信息工程系、商貿(mào)系和設(shè)計(jì)系五個(gè)專業(yè)系，開設(shè)品牌專業(yè)有：電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修、機(jī)械設(shè)備裝配與自動(dòng)控制、烹飪(潮州菜)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等。辦學(xué)層次包括中級(jí)技工、高級(jí)技工、高級(jí)技工大專雙學(xué)歷、預(yù)備技師大專雙學(xué)歷等，在校學(xué)生5000多人。

汕頭高級(jí)技工學(xué)校辦學(xué)條件

學(xué)校建設(shè)有高標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家級(jí)汽車專業(yè)高技能人才實(shí)訓(xùn)中心、機(jī)電一體化實(shí)訓(xùn)中心、制冷技術(shù)實(shí)訓(xùn)室、室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室、烹飪實(shí)訓(xùn)中心、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)室等一批教學(xué)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，配備機(jī)電一體化柔性生產(chǎn)綜合實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、FMS柔性生產(chǎn)制造實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)以及教育教學(xué)信息系統(tǒng)、多媒體教學(xué)平臺(tái)等信息化設(shè)備，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備7000多臺(tái)套。同時(shí)，廣東省唯一的國(guó)家級(jí)烹飪技能大師工作室——王龍生技能大師工作室、汕頭市技能大師示范工作室——何漢林木雕大師工作室和我市首家市級(jí)學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地落戶在新校區(qū)，完善的辦學(xué)設(shè)施和先進(jìn)教學(xué)設(shè)備有效地支撐我校各專業(yè)一體化教學(xué)改革及高技能人才的培養(yǎng)，提升了學(xué)生的實(shí)操能力和技能水平。