中考飲食：補(bǔ)充維生素C的特色食物
來源：好上學(xué) ??時(shí)間：2023-07-30
哪些是富含維生素C的食物
提到維生素C，人們總是聯(lián)想到辣椒、甘藍(lán)、草莓、橘子、桂圓等。
其實(shí)，食用薯類食品也是補(bǔ)充維生素C的好方法。在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養(yǎng)價(jià)值。就維生素C含量而言，紅薯每百克含維生素C30毫克，遠(yuǎn)超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。 薯類食品的好處在于，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會(huì)損傷其中的維生素C，因?yàn)樗木S生素C為“結(jié)合型維生素C”，其特性為耐熱，隨你煎炒烹炸，仍能保持。
因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C。
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C。維生素C最多的蔬菜，當(dāng)屬西蘭花，又稱綠菜花，它是蔬菜界的維生素C之王，大概是西紅柿維生素C含量的6 倍以上之多，吃的時(shí)候盡量別炒，涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
彌猴桃，號(hào)稱維C之王；其次是大棗、木瓜；果蔬中的西紅柿和尖椒都含有豐富的維C。推薦每天吃250 克以上，不用擔(dān)心服用過量，因?yàn)榫SC為水溶性元素，過量的維C會(huì)通過尿液、汗液排出。正因?yàn)樗囊琢魇?，所以要天天?jiān)持食用，而不要以為打一回維C牙祭就可以管很多天。
現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡*大量水果放入，但是這樣不好，因?yàn)樗娣诺臅r(shí)間越長，維生素C損失就越多。
還有由于吸煙可阻礙人體對(duì)維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)維生素C還有破壞作用，因此，也容易缺乏維生素C；從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)的人，由于流汗也會(huì)損失大量的維生素C；還有一些疾病和藥物也會(huì)影響維生素C的吸收。
所以，水果不能作為人體維生素C的惟一來源，必要時(shí)應(yīng)加服維生素C藥片。
第一層： 鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子
每 100 克中的維生素C含量超過 100 毫克
第二層： 青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花
每 100 克中維生素C含量超過 50 毫克
第三層： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜
每 100 克中維生素C含量超過 30——50 毫克。
“好看”食物中看又中用、粗糧敗火
備考期間，給考生吃色彩豐富的食物，能促進(jìn)食欲，增強(qiáng)健康。
紅色食物如紅辣椒、西紅柿、紅棗、山楂、草莓、中都含有豐富的維生素C；
紫色食物有茄子、洋蔥、葡萄、櫻桃、藍(lán)莓等，含有豐富的蘆丁、花青素和維生素C；
黃色食物如胡蘿卜、紅心甜薯，以及水果橘、橙、柑、柚等，含有豐富的胡蘿卜素和維生素C；
綠色食物如青菜、芹菜、青棗，含有的豐富葉酸；西蘭花、獼猴桃是其中的維生素C大戶；
此外，綠色蔬菜也含有一些鈣元素；棕色食物有核桃、榛子、松子、花生等堅(jiān)果類，是一種高蛋白食品，含有人體必需的八種氨基酸，能夠激活大腦的神經(jīng)反射活動(dòng)，補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，強(qiáng)健大腦系統(tǒng)，緩解由于長期腦力活動(dòng)帶來的疲勞；
黑色食物有黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、黑棗、黑米等。含有多種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素，還富含維生素和亞油酸等營養(yǎng)素；
白色食物如竹筍、冬瓜、茭白、花菜、白蘿卜、金針菇等，含有的纖維素是很好的人體清道夫，專門清除腸道垃圾，防止體內(nèi)毒物積聚。金針菇里有多糖類、天門冬氨基酸等多種氨基酸和核苷酸，有豐富的營養(yǎng)。
長期的壓力和疲勞會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，容易“上火”、便秘。食物中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，減少胃腸疾病。補(bǔ)充膳食纖維最好最簡單的方法就是多吃蔬菜、水果和粗糧，如吃點(diǎn)玉米面、蕎麥面、豆面等。
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